понедельник, 26 декабря 2011
1 кг баклажанов;
4 крупных помидора (примерно 800г);
250 г сметаны;1/2 ст. воды;
кинза или петрушка;
400 г сыр адыгейский;
2 ст. л. сахара;
соль;
топленое масло;
Специи (использовать по вкусу, лучше меньше приведенного ниже количества):
1 ч. л. семян кумина;
2/3 ч. л асафетиды;
2 ч. л смеси специй кари;
0,5 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. куркумы.
читать дальше
Нарезать баклажаны кубиками примерно 2х2 см не чищеные от кожицы.
Кусочками таких же габаритов нарезать адыгейский сыр. Помидоры протереть на
крупной терке.
Для быстрого приготовления использовать 3 сковороды.
1 сковорода:
Растопить примерно 1 столовую ложку топленого масла, в нем
разжарить 1 ч. л. семян кумина в течении 30 сек. до золотистого цвета. Добавить
1/3 ч. л. асафетиды, сверху насыпать нарезанные кубиками баклажаны. Добавить 1,5
ч. л. смеси специй кари, 3 щепотки соли. Залить все 1/2 ст. воды. Добавить 3
ст. л. топленого масла. Тушить на среднем огне.
2 сковорода:
Разжарить в 1 ч. л. топленого масла 1/3 ч. л асафетиды.
Влить помидоры, добавить 0,5 ч. л. корицы 0,5 ч. л. кари. Закрыть крышкой,
уваривать помидоры. Добавить 0,5 ч. л. куркумы, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Уваривать примерно 10-15 минут помешивая.
3 сковорода:
Обжарить сыр адыгейский до корочки. Лучше со всех сторон, но
если не получится то можно только с некоторых.
Баклажаны периодически проверяют, если они готовы, то в
помидоры добавляют сметану.
Соединяют все вместе и посыпают кинзой или петрушкой.
Очень вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
@настроение:
Позитивное
@темы:
Рецепты